Хаврын 3, 4-р саруудад ойн сармис, зэрлэг сармис нь жилийн анхны шинэхэн ногооноор цэсийг баяжуулдаг үе юм. Харамсалтай нь улирал богинохон хугацаанд үргэлжилдэг тул бид та бүхэнд туршиж, туршиж үзсэн хувилбаруудыг танилцуулахыг хүсч байна.
Зэрлэг сармиснаас өөр ямар арга байдаг вэ?
Зэрлэг сармисыг хэрэглэх хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотрооссармиснь хамгийн ойлгомжтой нь байх. Гэсэн хэдий ч ижил төстэй амттай төдийгүй зэрлэг сармистай ижил аргаар хэрэглэж болох бусад бага алдартай аллиум ургамал байдаг. Үүнд, жишээлбэлAllium tuberosum,Зүссэн сармисорно.
Та жинхэнэ сармисыг зэрлэг сармис шиг хэрэглэж болох уу?
Хэдийгээр зэрлэг сармис нь ургамлын гаралтай учир жинхэнэ сармистай тун төстэй байдаг ч сүүлийнхийг жинхэнэ орлох зүйл болгон ашиглах боломжгүй. Та ихэвчлэн жинхэнэ сармисны хумс хэрэглэдэг тул (Allium sativum) булцуу нь зөвхөн амтлахад тохиромжтойЗэрлэг сармисны оронд "сармис" песто хийхэд тохиромжтой. Мөн өөрийн гэсэн амттай ногоон ургамал олох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий чсармисны булцууны ногоон найлзуурыггал тогооны өрөөнд бас ашиглаж болно гэдгийг та мэдэх үү? Та ишийгхижүүжүүр шигхэрчээд ороомог болгож, жишээ нь сэндвич, шөл болгон идэж болно.
Ямар ургамал зэрлэг сармистай төстэй вэ?
Үүний орондэдгээр Allium төрлийн нь зэрлэг сармисны сайн хувилбар юм:
- Хятад чинжүү (Allium odorum)
- Сармис чинжүү (Allium tuberosum)
Хоёулаа төрөл зүйл нь хоорондоо нягт холбоотой бөгөөд сармисны нэрээр үр хэлбэрээр худалдаалагддаг. Зэрлэг сармиснаас ялгаатай нь чинжүү нь зөвхөн зуны улиралд хурааж авдаг. Allium odorum-ийн ургац хураах хугацаа нь 7-8-р сар хүртэл, харинAllium tuberosum хүртэл хавраас намар хүртэл байдаг. Зэрлэг сармисны нэгэн адил та хоёр ургамлын иш эсвэл навчийг ашигладаг бөгөөд үүнийг хамгийн багадаа 15 см уртаас тогтмол тайрч болно.
Зэрлэг сармисны аль хувилбар нь зэрлэг ургадаг вэ?
Та цэцэрлэггүй ч байгалиасаа зэрлэг сармистай төстэй өвс цуглуулмаар байна уу? Тэгвэл та бараг бүх Европт зэрлэг ургадагМогойн таана (Allium scorodoprasum)хайж болно. Зэрлэг сармиснаас ялгаатай нь энэ зүйлнартай газарилүү тухтай байдаг тул голчлончийглэг нугад байдаг,олж болно. модны ирмэг дээр эсвэл суваг шуудуу. Хааяаүерийн тамын ойд ч байж болно Могойн таана эсвэл хээрийн сармис гэж нэрлэдэг бөгөөд 40 см хүртэл урт нарийн навчтай, хүрэхэд барзгар байдаг. 6-7 сар хүртэл нил ягаан цэцэглэдэг.
Зөвлөгөө
Зэрлэг сармисаар юу хийж чадах вэ?
Зэрлэг сармис болон түүний хувилбарууд нь гал тогооны өрөөнд маш олон талт байдаг. Зэрлэг сармис нь түүхий, чанасан эсвэл ууранд жигнэж, песто, шөл эсвэл сэндвич дээр маш сайн амттай байдаг. Мөн цуу эсвэл тосонд даршилж болно. Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн навчийг төдийгүй булцууг, тэр ч байтугай цэцэг, үрийн капсулыг ашиглаж болно - сүүлчийнх нь салат эсвэл хуурамч капсулд зориулагдсан.
