Өмнөд Америкийн субтропик нутгаас гаралтай Physalis-ийн амтат жимс (Андын жимс эсвэл Кейпийн үхрийн нүд гэж нэрлэдэг) нь дур булаам харагдахаас гадна жинхэнэ витамины бөмбөг юм. Тиймээс цэцэрлэгт хүрээлэн, тагтны эзэд арчлахад хялбар энэхүү ургамлыг тариалж байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Харамсалтай нь интоорын хэмжээтэй жимс нь хангалттай дулаан байхад л боловсорч гүйцдэг тул зун хэт богино байснаас зарим жил ургац хураах нь доголддог. Ийм тохиолдолд цэцэрлэгч өөрөөсөө асуудаг: Physalis боловсорч гүйцэх боломжтой юу?
Физалис боловсорч чадах уу?
Physalis нь тодорхой нөхцөлд боловсорч гүйцсээр байх болно: Жимс нь бараг боловсорч гүйцсэн үед та ургамлын хамт дулаан өвөлжөөнд байрлуулж, найлзуурыг өлгөх эсвэл жимсийг том талбайд тарааж болно. Гэхдээ ногоон, боловсорч гүйцээгүй жимс боловсордоггүй.
Физалис нь боловсорч гүйцээгүй хураасан
Ядаж жижиг, ногоон жимс нь алим, гадил жимс нэмсэн ч боловсорч гүйцэхгүй нь гарцаагүй. Энэ тохиолдолд боловсорч гүйцсэн хий нь зөвхөн ялзрах процессыг хурдасгадаг. Гэсэн хэдий ч, Physalis жимс нь бараг боловсорч гүйцсэн бол - гэхдээ хараахан болоогүй байгаа бол та тэднийг боловсорч гүйцэх боломж байна. Үүнийг хийх гурван арга бий:
1. Юуны өмнө та ургамлыг дулаан өвлийн улиралд байрлуулна. Гэсэн хэдий ч та Physalis-ийг хангалттай усалж байгаа эсэхээ шалгаарай, мөн дахин бордоо нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Цаашилбал, ургамал аль болох гэрэл гэгээтэй байх ёстой. Хэрвээ навчаа алдвал хэтэрхий харанхуй байна. Бүх жимс боловсорч гүйцсэний дараа Physalis өвлийн улиралдаа орж болно. Энэ арга нь жимс нь маш ногоон хэвээр байсан ч үр дүнтэй байдаг.
2. Та анхны хяруу эхлэхээс өмнө ургамлыг огтолж, найлзуурыг боловсорч гүйцээгүй жимстэй хамт харанхуй, дулаан газар өлгө. Гэхдээ энэ нь зөвхөн бүрэн боловсорсон жимсэнд л тохиромжтой.
3. Та иш, бүрхүүл зэрэг бараг боловсорсон жимсийг хурааж авах боломжтой. Жимсээ дулаан газар том талбайд тарааж өгвөл тэнд боловсорно.
Томатиллог ногооноор хурааж байна
Болж амжаагүй Андын жимс нь маш исгэлэн амттай бөгөөд бас их хэмжээгээр хортой байдаг. Энэ төрлийн Physalis-аас ялгаатай нь та Мексикийн tomatillo (Physalis ixocarpa) ногооныг хурааж авах боломжтой. Энэ жимс нь боловсорч гүйцсэн үедээ ногоон-ягаан өнгөтэй болж, түүхийгээр нь идэж болно. Харин боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг ихэвчлэн амттай ба/эсвэл халуун сальса, chutneys бэлтгэхэд ашигладаг.
Томатиллотой ногоон салса (салса верде)
Ердийн Мексикийн салсагийн хувьд танд хэрэгтэй:
- Томатилло, чинжүү чинжүү, сонгино, сармис бүгдийг нь нилээд жижиглэсэн
- Хүнсний ногоог оливын тосонд их хэмжээгээр хийж зөөлөн болтол нь чанана.
- Хоол хийх хугацаа дуусахын өмнөхөн элсэн чихэр нэмээд амтлана.
- Салсаа хөргөөд давс, перец, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амтлана.
- Базилик, яншуйтай маш сайн тохирдог
Зөвлөгөө ба заль мэх
Ногоон улаан лоолийг голчлон хүнсний ногооны зориулалтаар ашигладаг бөгөөд маш олон талт байдаг. Тэд ногооны шөл, салат, дүрж, сүмсээр сайн нийлдэг. Ялангуяа авокадо, улаан лоолийн хамт жимс нь сайхан амттай байдаг.
