Энэ сарын турш та олон замын хажууд ногоон аспарагусыг шууд фермээс худалдаж авах боломжтой лангуунуудыг дахин олох болно. Шаржигнууртай ногоо нь шөл эсвэл салатанд амттай байдаг ч гоймон, рисоттотой сайн нийлдэг. Манай жор танд анхилуун үнэртэй, самарт амттай ногоон аспарагусыг цагаан өнгийн хамт ширээн дээр авчрахад урам зориг өгөх болтугай.
Ногоон аспарагус хийх ямар жор санаанууд байдаг вэ?
Ногоон спаржагаар төрөл бүрийн хоол хийж болно, тухайлбал, шар буурцаг, кунжуттай Азийн аспарагусын тогоо эсвэл ямааны цөцгийтэй бяслаг, коктейлийн улаан лооль, гахайн махтай түргэн хоол. Хоёр жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд олон төрлийн амттай байдаг.
Азийн аспарагусын тогоо
Шерри, шар буурцагны сүмс, кунжут зэрэг нь хаврын цайвар хоолонд сонирхолтой амтлаг исгэлэн амтыг бэлэглэдэг.
Орц
- 300 гр ногоон спаржа
- 100 гр мэлрэг цэцэг эсвэл басмати будаа
- 1/4 толгой хятад байцаа
- 2ш сонгино
- 1 хумс сармис
- 2 хоолны халбага шар буурцагны сүмс
- 1 халбага агавын сироп
- 1 халбага кунжут
- ½ - 1 халбага хагас хуурай шери
- Хагас нимбэгний шүүс
- ½ халбага нилээд жижиглэсэн цагаан гаа
- ½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- хайруулдаг рапс тос
Бэлтгэл
- Багцын зааврын дагуу басмати будаа чанана.
- Спаржаг угааж, шаардлагатай бол доод гуравны нэгийг нь хальсалж, үзүүрийг нь таслана. Саваагаа хазах хэмжээтэй хэрчинэ.
- Хятад байцааг угааж, ишийг нь хайчилж, байцаагаа нарийн хэрчинэ.
- Сонгиногоо угааж, цагираг болгон хэрчинэ.
- Сармисаа хальсалж цавчих.
- Вок эсвэл том хайруулын тавган дээр рапсны тосыг халаана.
- Спаржа, Хятад байцаа хоёр минут орчим шарна.
- Сонгино, сармисаа нэмээд хүнсний ногоогоо аль dente болтол дахин 2 минут хуурна.
- Шерри, агавын сироп, шар буурцаг сумс, 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Эрдэнэ шишийн цардуулыг бага зэрэг хүйтэн усаар хольж, аяга тавагны цардуулыг арилгана.
- Дунд дулаан дээр шингэн нь бараг уурших хүртэл буцалгана.
- Нимбэгний шүүс, шар буурцагтай амтлагчаар амтлана.
- Будаатай, дээр нь кунжутын үрээр үйлчил.
Ямааны бяслагтай ногоон спаржа
Бүх зүйл хурдан явахад төгс жор.
Орц:
- 500 гр ногоон спаржа
- 100гр коктейль улаан лооль
- 50 гр туранхай гахайн мах
- 50гр ямааны тослог ургамалтай бяслаг
- тостой
- 2 хоолны халбага бальзамын цуу
- Амтлахдаа давс, перц
Бэлтгэл
- Спарагусыг угааж ёроолыг нь хальсалж үзүүрийг нь таслана.
- Ташуугаар хоёр сантиметрээр зүснэ.
- Гахайн шоо дөрвөлжин хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж шаржигнатал хуурна.
- Спаржа нэмээд дөрвөн минут орчим буцалгана.
- Энэ хугацаанд улаан лоолийг угааж, хагас болгон хуваана.
- Халуун тавган дээр улаан лооль, бальзамын цуу нэмээд давс перецээр амтлана.
- Цөцгийтэй бяслагаа хэрчээд таваг дээрээ түрхэнэ.
- Савыг таглаад дөрвөн минут орчим эгц байлгана.
Зөвлөгөө
Ногоон аспарагус худалдаж авахдаа толгой нь хаалттай, үзүүр нь шүүслэг, жигд байх ёстой. Ишийг хугалж, шүүс гарч ирэх ёстой. Тэгвэл ногоон спаржа нь шинэхэн бөгөөд амттай самартай, анхилуун үнэртэй.
