Цэцэрлэгийн эзэд үүнийг мэдээж мэднэ: цуккини дэлбэрч байх шиг байна, тэр үед анхны шош боловсорч, улаан лоолийн ургац бүх хүлээлтээс давж байна. Хүнсний ногоо муудахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хадгалж, өвлийн нөөцөө өөрөө бий болгож болно. Үүний тулд янз бүрийн аргууд байдаг бөгөөд бид танд дараах нийтлэлээр товч танилцуулахыг хүсч байна.
Хүнсний ногоог хэрхэн хадгалах вэ?
Хүнсний ногоог хадгалахын тулд буцалгах, лаазлах, хөлдөөх, хатаах, даршилах, исгэх гэх мэт янз бүрийн арга хэрэглэж болно. Ажлынхаа нөхцөлийг цэвэрхэн, өөгүй жимс ногоо хэрэглээрэй.
1. Хадгалах, лаазлах
Эдгээр процессуудад саванд дүүргэсэн хоолыг халуунаар ариутгадаг. Ингэснээр мууддаг бичил биетүүд хор хөнөөлгүй болно.
Хадгалах ба лаазлах хоёрыг ялгах ёстой:
- Хамгаалах үед хоолоо шилэн аяганд давхарлаж, шөл, сиропоор асгаж, хадгалах саванд эсвэл зууханд чанаж болгоно. Дулаан нь шилэн доторх агаарыг тэлэх шалтгаан болдог. Хөргөх үед дахин агшиж, савыг битүүмжлэх вакуум үүсдэг.
- Консерв үед чанамал гэх мэт хоолыг халуун буцалгаж байхад нь саванд хийж, дахин халаахгүйгээр битүүмжилнэ. Энэ нь зөвхөн элсэн чихэр эсвэл хүчил их хэмжээгээр агуулагдах тохиолдолд л ажиллана.
2. Хөлдөөх
Хөлдөөсөн үед бараг бүх эрүүл найрлага нь хадгалагддаг. Хадгалахын тулд хүнсний ногоог цэвэрлэж, жижиглэсэн, төрөл зүйлээс хамааран богино хугацаанд цайруулна. Дараа нь саванд эсвэл тусгай хөлдөөгчийн уутанд хийж хэсэгчлэн хөлдөөж болно.
3. Хатаах
Энэ процессыг олон мянган жилийн турш хоол хүнс хадгалахад ашиглаж ирсэн. Сонгодог бол хатаасан улаан лооль, цуккини эсвэл алимны цагираг юм. Хатаах явцад шингэн нь хоол хүнснээс бараг бүрэн арилдаг тул хөгц, ялзрал үржих газар олохоо больсон.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ:
- Агаарт,
- усгүйжүүлэгчид,
- эсвэл зууханд
хуурай.
4.оруулах
Пец, сонгино, селөдерей зэрэг хүнсний ногоог даршилж хадгалж болно. Ингэж хадгалсан сонгодог хоол бол зууш болгонд заавал байх ёстой исгэлэн өргөст хэмх байх.
Үйл явц нь маш энгийн: хүнсний ногоог шилэн аяганд хийж, дээр нь халуун эсвэл хүйтэн шөл хийнэ. Харанхуй сэрүүн газар хадгалсан даршилсан хоолнууд олон сар хадгалагдана.
Исгэх
Та алдартай даршилсан байцааны сүүн хүчлийн исгэх аргыг мэддэг байх:
- Байцаа хэрчигчээр нимгэн хэрчнэ.
- Шааран саванд байцааны навчаар доторлогоотой.
- Хэрчсэн байцаагаа хэдэн см-ээр дотор нь хийж модон нухагчаар жүүс гартал балбана.
- Дүүрэн дээр нь давс, амтлагчийн холимог цацаж, шинэ байцаа хийнэ.
- Дахин нухаж амтлана.
- Эцэст нь байцааны навчаар бүгдийг нь таглаад тагийг нь таглаад жинлэнэ.
- Өвс нь сэрүүн зооринд гурваас зургаан долоо хоногийн дотор исдэг.
Зөвлөгөө
Хадгалах бүх аргын хувьд зөвхөн өөгүй жимс, хүнсний ногоо хэрэглэх ёстой. Оруулсан нян нь хоол хүнс маш хурдан мууддаг тул цэвэр ариун байдлыг нэн тэргүүнд тавьдаг.
