Хэрэв гүйлтийн шош боловсорч гүйцсэн бол та ихэвчлэн шинэхэн идэж болохоос хамаагүй их ургац хурааж чадна. Тиймээс хүнсний ногоог буцалгаж хадгалах нь зүйтэй. Буурцагыг халааж амтлах эсвэл амтат салат болгон чимэглэхэд л хангалттай.
Та гүйлтийн шошыг яаж хадгалах вэ?
Нөөлсөн шошыг сайтар угааж, зүсэж, өөхийг нь салгаж, давстай усанд аль dente болтол нь чанаж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Буурцагны ус, цагаан дарсны цуу, шар буурцаг, элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой шөл буцалгаж, шош дээрээ асгаж, 100 градуст 30 минут байлгана.
Гүйлтийн шош бэлдэж байна
Та хураасан ургацаа хөргөгчинд 2-3 хоног шинэхэн байлгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоогоо гал тогооны өрөөний бага зэрэг чийгтэй алчууранд боож, хүнсний ногооны тасалгаанд хадгална.
Хоол хийхээсээ өмнө гүйдэг шошыг сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь үзүүрийг нь тайрч, дээрээс нь доошоо утсыг арилгана.
2 лонхтой 500 мл гүйлтийн шошны орц
- 1 кг шош
- 350 мл хоол хийх ус цуглуулсан
- 500 мл цагаан дарсны цуу
- 4ш сонгино
- 3 халбага элсэн чихэр
- 1 цайны халбага давс
- 4 иштэй амтат амттай
- 2 лаврын навч
- 1 халбага гичийн үр
- 1 цайны халбага хар перец
Бэлтгэл
- Савыг буцалж буй усанд арван минут ариутгана. Ус зайлуулах.
- Цэвэрлэсэн шошыг давстай усанд хийж аль dente хүртэл арван минут буцалгана.
- Шүүгүүрээр асгаж, хоол хийх усаа цуглуул.
- Буурцагны ус, цуу, хальсалж, хагас хэрчиж жижиглэсэн шар лууван, хальсалж сармисны хумс, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо зэргийг буцалгана.
- Буурцаг нэмээд дахин таван минут буцалгана.
- Нохой халбагаар ногоогоо салгаад аяганд тараана.
- Шооцоог буцалгаад нэн даруй гүйдэг шош дээр хийнэ. Эдгээрийг бүрэн живсэн байх ёстой.
- Савыг хаа.
Шуурцаг хадгалах
- Гүйлтийн шоштой лонхтой савыг лаазны тавиур дээр тавина.
- Савны тал орчим хувь нь усан ваннд байхаар ус хийнэ.
- 100 градуст 30 минут дэвтээнэ.
Эсвэл зууханд буурцаг хийж болно:
- Салыг дуслын саванд хийж хоёр см ус хийнэ.
- Хоолой руу түлхэж, 180 градус хүртэл халаана.
- Шарганд жижиг сувд гарч ирмэгц зуухаа унтраа.
- Гуурсанд дахин гучин минут байлгана.
Хөргөсөн шилийг шалгаад хаа сайгүй вакуум үүссэн эсэхийг хараарай. Гүйлтийн шошыг шошгож аваад идээд бэлэн болтол харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Зөвлөгөө
Та саармаг амттай шошыг хүсвэл давстай шөлөөр чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг литрт 20 грамм давс, бага зэрэг цуу нэмсэн ус буцалгана. Дотор нь шошыг арван минут чанаж, саванд хийж, буцалж буй халуун шөлөө асгаж, тайлбарласны дагуу хадгална.
