Улаан чинжүүтэй сармисны жор: Би өвсийг хэрхэн хэрэглэх вэ?

2024 Зохиолч: Leonars Benson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:54

Чиве сармисны ургалт, навч, цэцэг, өвлийн тэсвэртэй байдал, хэрэглээний талаарх мэдээллийг эндээс уншина уу. Сармисыг хэрхэн зөв тарих, тарих, арчлах талаар практикт туршсан зааварчилгаа.

Сармис гэж юу вэ, яаж ургадаг вэ?

Таслах сармис (Allium tuberosum) нь өвс болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг олон наст, тэсвэртэй ургамал юм. Энэ нь 25-80 см өндөртэй, өвс шиг, юлдэн навчтай, идэштэй, шүхэр шиг цэцэг үүсгэдэг. Энэ нь нарлаг, хагас сүүдэртэй газар хамгийн сайн ургадаг бөгөөд ус чийггүй, шим тэжээлээр баялаг, чийг сайтай хөрсийг илүүд үздэг.

Профайл

Шинжлэх ухааны нэр: Allium tuberosum
Гэр бүл: Allium гэр бүл (Allioideae)
Удам: Таана (Аллиум)
Ижил нэршил: сармисны чинжүү, сармисны чинжүү, хятад чинжүү
Гарал үүсэл: Хятад
Өсөлтийн төрөл: өвслөг ургамал
Өсөх өндөр: 25см-ээс 80см
Навч: иш
Цэцэг: шүхэртэй баг цэцэг
Үндэс: богино үндэслэг ишний булцуу
Өвөлд тэсвэртэй: тэсвэртэй, олон наст
Хэрэглээ: ургамал, гоёл чимэглэлийн ургамал, байгалийн эмийн ургамал

Өсөлт

Чиве сармис гэж юу вэ? Товчхондоо хариулт нь: Allium tuberosum нь чинжүү (Allium schoenoprasum) шиг ургадаг, сармис (Allium sativum) шиг амттай өвс юм. Жинхэнэ сармиснаас ялгаатай нь сармисны чинжүү идэх нь амьсгалын эвгүй үнэрийг үлдээдэггүй. Ази таана ургамлыг яагаад манай цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд улам бүр ургуулж байгааг дараах гол өсөлтийн мэдээллүүд тайлбарлаж байна:

Өсөх зуршил: өвслөг, бөөгнөрөл босоо, нуман хэлбэртэй, унжсан иш, утаслаг ишний бөмбөрцөг баг цэцэгтэй.
Өндөр: 25 см-ээс 80 см хүртэл өндөр байх нь ховор.
Өргөх төрөл: Олон наст (анхны хярууны дараа гадаа навчаа ургуулдаг).
Онцгой онцлог: Цонхны тавцан дээрх тогоонд хивсэнцэр агшихгүй, жилийн турш хурааж авах боломжтой.
Үндэс: цилиндр хэлбэртэй, богино үндэслэг иш (хавтгай үндэс) дээр 10 мм том булцуутай.
Хоолны чанар: ургамлын бүх хэсэг нь идэж болно, эрүүл, амттай.

Видео: Сармис ба зэрлэг сармис - тааламжгүй үнэргүй халуун ногоотой сармисны анхилуун үнэрт зориулсан хоёр ургамлын баялаг

навч

Кнолаугийн навч нь чинжүүтэй ойр дотно ургамал судлалын холбоог үгүйсгэж чадахгүй. Та улаан чинжүүний навчийг дараах шинж чанаруудаар хялбархан таньж болно:

Навчны хэлбэр: хавтгай иш, юлдэн, өвс шиг, 1.5 мм-ээс 8 мм өргөн.
Навчны өнгө: гүн ногоон
Навчны шинж чанар: идэж болохуйц, дур булаам үнэр, сармисны амт.

Сармисны ишэнд сайн зүйл их бий. Эрүүл найрлагад витамин С, уураг, эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд 100 грамм шинэхэн хураасан навч тутамд 26 калори илчлэг байдаг. Ургамлын дурлагчдын хувьд сармис (Allium sativum) болон зэрлэг сармис (Allium ursinum) ургамлуудаас аль хэдийн мэддэг учраас улаан чинжүү нь дархлааны системийг тогтвортой байлгахын тулд идэвхтэй бодис болох аллицин агуулдаг.

Цэцэг

Залуу Allium tuberosum ургамал ихэвчлэн хоёр дахь жилдээ цэцэглэдэг. Цэцэглэлтийн улирал эхлэхэд чинжүү нь мэдрэхүйн найр болдог. Бүх төрлийн таанагийн дотроос Кнолау нь цэцэгсийн сэтгэл татам үнэрийг ялгаруулдаг хамгийн нарийн бөгөөд амттай цэцгүүдээр цэцэглэдэг. Эдгээр шинж чанарууд нь хятад чинжүүг тодорхойлдог:

Баг цэцэг: бөмбөрцөг хэлбэртэй, 7-8 см том шүхэр, олон тооны од хэлбэртэй бие даасан цэцэгтэй.
Цэцгийн өнгө: цагаан, пастел ягаан, ягаан
Цэцгийн шинж чанар: нил эсвэл сарнайн идэж болохуйц нарийн үнэр.
Цэцэглэх цаг: 7-р сараас 10-р сар хүртэл
Тоосжилт: Шавж, голчлон зөгий.

Цэцгийн нахиа нь түүхий болон чанаж хэрэглэхэд тохиромжтой. Зөгийд ээлтэй цэцэрлэгт хоббитой цэцэрлэгчид нахиалах таашаалаасаа татгалзаж, зөгий, зөгий, зөгийн бал, эрвээхэй зэрэгт олон тооны цэцэг ургаж болно.

Өвөлд тэсвэртэй

Зүссэн сармис нь -30° Цельсийн хүйтэнд тэсвэртэй гэдгийг баталсан. Ил задгай талбайд өвс нь анхны хярууны дараа газрын дээрх ишээ татдаг. Булцуу нь хүйтэнд тэсвэртэй амьд үлдэх эрхтэн болж газарт өвөлждөг. Ирэх хаврын эхэн үед иш нь шинэхэн нахиалах болно.

Хэрэглээ

Ази тивд чинжүү сармисыг олон зууны турш өвс ногоо, эмийн ургамал болгон тариалж ирсэн. Хэдэн жилийн турш Knolau тариалалт нь Германы цэцэрлэгт олон төрлийн хэрэглээний ачаар чухал ач холбогдолтой болж байна:

Цэцэрлэг	Тагттай, дэнжтэй	Өвслөг	Лукуллусын зөвлөгөө	Эмийн ургамал (үр нөлөө)
Ургамлын спираль	савтай ургамал	Салат	шинэ навч, нахиа, тарагтай цэцэг	хоол боловсруулах эрхтэн
Орны хүрээ	Тагтны хайрцаг	Өвслийн кварк	жижиглэсэн навчаар хутгана	хоолны дуршилтай
Зөгий бэлчээр	Ургамлын гаралтай шат	Өндөгний хоол	Навчийг сайн цөцгийн тосоор хөлсөөр хийнэ	бактерийн эсрэг
Гаднаа ногооруулах	Шумуул үргээгч	Хүнсний ногоо	Навч, үндсийг цайруулах	холестерин бууруулна
Зуслангийн цэцэрлэг	Дээврийн дэнж	Суши	Цэцгийг хүнсний чимэглэл болгон эмхлэх	үрэвслийн эсрэг
Холимог соёл	үнэртэй ургамал	Шөл	Навч сонгиноо усанд хийж чанана	цусны даралт зохицуулагч

Чиви тарих

Хаврын улиралд та үржүүлгийн газар, цэцэрлэгийн төв, супермаркетуудаас тарихад бэлэн бэлэн чинжүү худалдан авах боломжтой. Ногоон, хөгжилтэй хүчин зүйл бүхий хямд сармис тариалахын тулд хобби цэцэрлэгчид тариалахыг илүүд үздэг. Сармисыг хэрхэн, хаана зөв тарих талаар эндээс үзнэ үү:

Урьдчилгаа

Цонхны тавцан дээр манжуу ургаснаар та залуу ургамлыг ургахад нь ихээхэн түлхэц өгч чадна. Хамгийн тохиромжтой цаг бол 3-р сарын эхэн үе юм. {Quelltöpfchen} (Amazon-д € 12.00) тариалах хэрэгсэл болгон ашиглах нь таныг болон суулгацыг хатгаж хатгахаас хамгаална. Дараах богино заавар нь үрийг хэрхэн зөв тарих талаар тайлбарладаг:

{Хавдаг тогоо} (Амазон дээр €12.00) ус нэвтэрдэггүй саванд хийж, дээр нь ус асгаж, хавдана.
Хаврын саванд 2-3 ширхэг сармисны үрийг (Амазон-д €12.00) тарьж, субстратаар нимгэн таглаад доош дарна.
Тунгалаг бүрээсний доорх гэрэлтэй, дулаахан цонхны тавцан дээр ус тогтохгүй байнга чийгтэй байлгана.
Соёололтын хугацаа 18°-аас 25°С-т 15-21 хоног байна.

Байршил

Хятадын чинжүү нь энэ байршилд өтгөн, анхилуун үнэртэй, цэцэг дүүрэн, олон наст ургадаг:

Нарлаг болон хагас сүүдэртэй газар.
Цэцэрлэгийн хэвийн хөрс, шим тэжээлээр баялаг, шинэхэн, ус нэвчих чадвартай, ус нэвчих аюулгүй байвал зохимжтой.
Нэмэлт зөвлөгөө: Шаварлаг хөрсийг элс, бордоо хөрсөөр оновчтой болго.
Холимог соёлд тарих таатай хөршүүд: dill, лууван, яншуй, улаан лооль.
Хөршүүд тарихад тааламжгүй: таана, шинэ төмс, шош, вандуй, байцаа.

Шууд тариалалт

4-р сарын эхээр Кнолаугийн үрийг гадаа шууд тарих цаг нээгддэг. Та 8-р сар хүртэл чинжүү тарьж болно. Үрийг нь нарийн ширхэгтэй, үйрмэг үрийн талбай бэлтгэ. Үрийг өргөн эсвэл 25 см зайтай эгнээнд тарина. Хөнгөн соёолоныг 0.5-1.0 сантиметр хөрсөөр хучих. Хөрсний сайн холболтыг хангахын тулд үрийг зүлгэн дээрх өнхрөх эсвэл модон хавтангаар дарах хэрэгтэй. Хамгийн сүүлд нь нарийн шүршигчээр асга.

Ургамал – ор, саванд хийх зөвлөмж

Худалдан авсан болон өөрийн гараар ургуулсан чинжүүг тарих хугацаа 4-8 сар. Тариалалтыг хэрхэн чадварлаг эзэмших талаар эдгээр практик зөвлөмжүүд тайлбарлаж байна:

Тарихын өмнө үндсийг нь усанд хийнэ.
Савтай ургамлыг задлаад, өөрийн тариалалтаас суулгацыг {хаврын савтай} хамт тарина (Амазон дээр €12.00).
Тарих нүх нь үндэснээс хоёр дахин том.
Хэвтэрт байгаа ухсан материалыг бордоо, эврийн үртэсээр гуравны нэгээр баяжуулна.
Тарих зай: 25 см-ээс 30 см.
Дээрэмжүүлсэн шавар эсвэл ваарны хэлтэрхийгээр хийсэн ус зайлуулах хоолой дээр саванд хийж сармисаа тарина.
Өмнөх тариалалтын гүнийг 1-2 см өндөр услах ирмэгтэй саванд хийнэ.

Тогтмол хогийн ургамлыг цэвэрлэхэд нүд сайн байх шаардлагатай. Сармисыг сармисны өвс гэж бас нэрлэдэг. Котиледон ба соёолж буй ишийг хүсээгүй өвстэй амархан андуурч болно.

Сармис хурааж байна

Чивсийг хураах хугацаа хавраас намар хүртэл үргэлжилдэг. Шилэн дор саванд ургуулсан бол та жилийн турш анхилуун үнэртэй навчийг хурааж авах боломжтой. Ишийг 15 см-ээс багагүй өндөртэй байхад нь анх удаа хурааж авдаг. Ишийг газрын гадаргаас дээш нэгээс хоёр хурууны өргөнтэй чинжүү шиг хайчилж ав. Хурц хутга эсвэл ургамлын хайч нь зүсэх хэрэгсэлд тохиромжтой. Та хэр их навчны массыг тайрах тусам ургамал дахин хүчтэй нахиалдаг.

Зүссэн сармистай жор

Чивс бэлтгэх, хадгалах нь дараах энгийн жортой хамт явагддаг:

Сүрэлтэй жорны санаа: 140 гр сүрлийг 20 гр давсаар нухаш хийж шурагтай саванд хийнэ.
Хэрэглээ: ургамлын цөцгийн тос болон амтат хоолыг амтлах, амтлахдаа сармисны оронд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Цэцэгтэй жорны санаа: 8 сармис цэцгийг жижиглэн хэрчиж тасалгааны температурт 200 гр цөцгийн тос хийж хутгаад давс перецээр амтлана.
Хэрэглэх: Сармисны үнэр ч үлдээхгүй, санаа зоволтгүй таашаал авах зориулалттай түрхлэг шиг амттай.

Excursus

Гүзээлзгэнэ, чинжүү – ногооны талбайн мөрөөдлийн баг

Гүзээлзгэний тариалалтад хивэг ургахад хортон шавьж, өвчин тусах магадлал муу байдаг. Хобби гүзээлзгэнэ тариалж байсан туршлагатай цэцэрлэгчдийн хувьд сармис нь ховдог эмгэн хумснаас хамгаалдаг. Сармис нь бүх төрлийн мөөгөнцрийн споруудаас хамгаалах үйлчилгээтэй. Сармисны чинжүү нь эдгээр хамгаалалтын функцийг нэг дороос гүйцэтгэдэг тул гүзээлзгэний ургамал ургах орон зайд илүү их зай эзэлнэ.

Сармисаа арчилна

Зүссэн сармисыг арчлахад хялбар. Хогийн ургамалгүй орчинд хөрсний жигд чийгшил нь гайхамшигтай өсөлт, тогтмол ургац хураах боломжийг олгодог. Манай өргөрөгт өвслөг ургамлыг ихэвчлэн хэдэн жилийн турш тариалдаг, учир нь өвөлжөө, үржүүлгийг зохицуулахад хялбар байдаг. Дээд зэргийн чанартай сармис хураахын тулд эдгээр арчилгааны зөвлөмжийг уншина уу.

Цутгах

Кнолаугийн ургамал цэцэглэх үед усны хэрэглээ мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Зуны улиралд хангалттай хэмжээний усан хангамжийг хангах шаардлагатай. Нойтон иш нь хөгц болон бусад мөөгөнцрийн халдварт өртөмтгий байдаг тул ердийн цоргоны усыг хуурай хөрс рүү шууд урсга. Усанд наалдац үүсэхгүйн тулд усаа бага хэмжээгээр хэрэглэнэ.

Бордох

Шим тэжээлээр баялаг цэцэрлэгийн хөрсөнд нэмэлт бордох шаардлагагүй. Хэрэв та саванд шар лууван ургуулж байгаа бол үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу сар бүр шингэн ургамлын бордоо түрхээрэй.

Өвөл

Анхны хярууны дараа хивэг нь ишээ татна. Үхсэн ногоон ургамлыг газрын түвшинд олон наст хадуураар таслана. Өвлийн хатуу ширүүн газруудад та гашуун хүйтнээс хамгаалахын тулд эх дискийг навч, гацуур мөчрөөр хучих хэрэгтэй. Саванд болон цэцгийн хайрцагт Кнолау нь лаврын цэцэгтэй харьцуулж болохуйц 12-18 хэмийн гэрэлтэй газар шилэн дор өвөлждөг.хэмнэлттэй услах, хааяа бордох нь Хятадын улаан чинжүүг харанхуй улиралд аюулгүй байлгахад тусална.

Үржүүлэх

Сармисыг үржүүлэх хамгийн хялбар арга бол хуваах явдал юм. Хамгийн тохиромжтой цаг бол сүүлчийн хүчтэй хярууны дараа хавар юм. Дараах богино заавар нь зөв процедурыг алхам алхмаар тайлбарладаг:

Чивсийг ухаж ав.
Хоёр гараа ашиглан үндэс бөмбөлгийг хэд хэдэн салангид хэсэг болгон салгана.
Үндэс зэрэг ялзарсан, гэмтсэн, ялзарсан булцууг устгана.
Хэсэг бүрийг шинэ газарт шим тэжээлээр баялаг хөрсөнд суулгаж, өмнөх тариалалтын гүнийг хадгална.
Хөрс ус дарна.

Хортон шавьж

Сонгины ялаа нь манжин, сармис, таана, манжуу зэрэг алиум ургамал тариалахад хамгийн түгээмэл хортон шавьж юм. Шавж нь гэрийн ялаатай маш төстэй боловч илүү их хохирол учруулдаг. 5-р сарын эхээр өвөлжсөн эмэгчин нь залуу Knolau ургамал дээр шууд өндөглөдөг. Долоо хоногийн дараа 10 мм-ийн урттай хорхойнууд өндөгний булцуу, ишний дундуур иддэг. Нөлөөлөлд өртсөн залуу ургамлууд гарч ирсний дараа удалгүй үхэж, газраас амархан сугалж болно. Сонгины ялаатай хэрхэн хоргүй тэмцэх вэ:

Урьдчилан сэргийлэх: Цонхны тавцан дээр Knolau ургуулж, ор дэрээ соёлын хамгаалалтын тороор бүрэн хучна.
Махчин амьтдыг урамшуулах: Шимэгч хорхой, газрын цох болон бусад ашигтай шавьжийг татах.
Органик шүршигч: Сармисны орыг долоо хоног бүр танси цай эсвэл шарилжны декоциний хамт шүршинэ.

Алдартай сортууд

Цагаан цэцэгт байгалийн хэлбэр Allium tuberosum-аас гадна эдгээр үзэсгэлэнтэй сортуудыг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болно:

Коболд: цагаан цэцэгтэй, 40-60 см урт иштэй, ор, өвсний саванд хэрэглэхэд тохиромжтой, авсаархан сорт.
Monstrosum: Гадаа болон тагтны саванд тохиромжтой, цагаан цэцэгтэй, 80 см өндөртэй аварга том хэрчсэн сармис.
Neko: Нил ягаан өнгийн бөмбөрцөг цэцэгтэй, олон наст, зөөлөн сармис амттай, 25 см-ээс 30 см өндөртэй үзэсгэлэнтэй сорт.
Buzzy: 40 см өндөр иштэй, дотор болон гадаа ургахад тохиромжтой, бат бөх сорт.
Өөх навч: Өргөн, 70 см том иш бүхий гоёл чимэглэлийн сармис сорт, өвслөг ургамалд тэсвэртэй, олон наст.

Түгээмэл асуултууд

Чи чинжүүг яаж хадгалах вэ?

Чивийн сармисыг шинээр хурааж авахад илүү амттай байдаг. Зүссэн иш нь нэг аяга усанд дөрвөн өдрийн турш яруу, шинэхэн, анхилуун үнэртэй байдаг. Усаа өдөр бүр сольж байгаарай. Шинэхэн хураасан ишийг 2 см урттай зүсэж, хөлдөөх замаар сармисаа удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хэрэв та амтаа мэдэгдэхүйц алдахад бэлэн байгаа бол сармисны чинжүүг хатааж болно.

Чи сонгино болгон авч болох уу?

1 см-ээс бага диаметртэй Knolau сонгино нь зөвхөн муу хөгжсөн байдаг. Энэ шалтгааны улмаас сармисыг булцууны ургамал болгон зарах нь түгээмэл биш юм. Та улаан чинжүүг савтай ургамал эсвэл гэрчилгээтэй үрээр худалдан авч болно.

Сармисыг үржүүлэх хамгийн хялбар арга юу вэ?

Сармисны сармис нь бөөгнөрөн ургаж, жил ирэх тусам 30 см хүртэл өргөн болдог. Энэхүү ургалтаар таана ургамал нь хуваагдан үржихэд тохиромжтой. Ухсан үндэс бөмбөлгийг хоёр гараараа салгаснаар хэд хэдэн тусдаа хэсэг үүснэ. Үржүүлэхэд тохиромжтой боодлын хэсэг нь богино үндэс дээр дор хаяж 3-5 булцуутай байдаг. Шинэ байршилд хэсэг бүрийг шим тэжээлээр баялаг, цэвэр хөрс, усаар сайтар шүршиж тарина.

Чивс тэсвэртэй юу?

Зүссэн сармис нь олон наст, тэсвэртэй өвслөг ургамал юм. Талбайд газрын дээрх иш нь анхны хярууны дараа үхдэг. Үндэс бөмбөлөг нь -30 хэм хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд амьд үлдэх эрхтэн болгон цэцэрлэгийн хөрсөнд өвөлждөг. Ирэх хавар олон тооны жижиг булцуунаас шинэхэн ногоон иш нахиалдаг.