Сармисны тааламжтай үнэртэй бага зэрэг халуун ногоотой: зэрлэг сармис нь хаврын хоолны салшгүй хэсэг юм. Навч нь хорин сантиметр урттай зэрлэг сармис нь 3-р сараас 5-р сар хүртэл улиралд байдаг. Та ургамлыг өөрөө цуглуулж, цэцэрлэгт ургуулж эсвэл хүнсний ногооны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гал тогооны сонгодог бол зэрлэг сармистай песто юм. Гэхдээ халуун ногоотой өвс илүү ихийг хийж чадна гэдгийг бидний жор нотолсон.
Хавар ямар зэрлэг сармисны жор түгээмэл байдаг вэ?
Хаврын зэрлэг сармисны алдартай жорууд нь оливын тосонд зэрлэг сармисны шинэ навчийг дэвтээж зэрлэг сармисны тос хийх, эсвэл төмс, гурил, өндөг, шинэ зэрлэг сармисны амттай хослуулан зэрлэг сармис гнокчи хийх зэрэг орно.
Зэрлэг сармисны тос
Гайхамшигт амтыг хадгалахыг хүсвэл навчийг тосонд дэвтээж болно. Зэрлэг сармисны тос нь хайртай хүмүүстээ сайхан бэлэг дурсгалын зүйл хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- 1 литр сайн чанарын оливын тос
- 100 гр маш шинэхэн, угааж сайтар хатаасан зэрлэг сармисны навч
- Шил шураг
Бэлтгэл:
- Зэрлэг сармисны навчийг хэрчиж, шилэн аяганд хийнэ.
- Дээшээ оливын тос асгаж, бүх навчийг тосоор бүрхэнэ.
- Хэт дулаахан биш харанхуй газар 2-3 долоо хоног эгц байлгана.
Дараа нь шигшүүрээр шүүж тосоо тараагч руу хийнэ.
Зэрлэг сармис Gnocchi
Шинэ улаан лоолийн соустай, илчлэг багатай, маш амттай хоол.
Орц:
- 1кг гурилтай төмс
- 250гр гурил
- 2 өндөг
- 80 – 100 гр шинэхэн зэрлэг сармис
- Давс, перец, самар
Бэлтгэл
- Төмсөө бэлэн болтол нь буцалгаад шүүнэ.
- Төмс прессээр хальсалж дарна. Ууршихыг зөвшөөрнө үү.
- Энэ хооронд зэрлэг сармисаа угааж, нилээд цавчих.
- Төмс, гурил, өндөг, зэрлэг сармисаа аяганд хийж давс, перец, самар зэргээр амтлана.
- Бүхнийг зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
- Тэгш зузаан ороомог хийж, бага зэрэг гурилаар нунтаглаж 15 минут байлгана.
- 1 см орчим зузаантай хэсгүүдийг хутгаар хайчилж, сунасан бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, хээг гадаргуу дээр сэрээгээр дарна.
- Давстай усаа буцалгаад баншаа гадарга дээр гартал нь чанана.
Зөвлөгөө
Зэрлэг сармис нь эвгүй үнэр үлдээхгүй тул санаа зоволтгүй амталж болно. Гэсэн хэдий ч цуглуулахдаа сараана цэцэгтэй андуурахаас болгоомжил. Зөвхөн зэрлэг сармис нь бусад ургамлаас тод ялгагдах ердийн үнэрийг ялгаруулдаг.
