Артишок нь Газар дундын тэнгисийн амттан бөгөөд Германд ч их алдартай. Санал болгож буй нахиа нь таримал артишок юм. Харин зэрлэг артишокыг харамсалтай нь дутуу үнэлдэг.
Зэрлэг артишок идэж болох уу?
Зэрлэг артишокидэж болно. Энэ нь таримал хэлбэрээс хамаагүй илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Олон оронд энэ нь өвлийн маш сайн хүнсний ногоо гэж тооцогддог. Гэхдээ хатуу навчтай, хүчтэй нуруутай тул супермаркетуудад бараг зарагддаггүй.
Зэрлэг артишок гэж юу вэ?
Зэрлэг артишок буюу латин Cynara cardunculus ньГазар дундын тэнгисийн ургамал Таримал ургамал болох жинхэнэ артишок, кардуныг эдгээрээс гаргаж авсан. Төрөл бүрийн зүйлүүд нь хэмжээ, гадаад төрхөөрөө бага зэрэг ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч зэрлэг артишокийн нуруу нь илүү хүчтэй, навч нь илүү хатуу байдаг. Энэ нь ургац хураалтыг улам хүндрүүлдэг тул энд зэрлэг артишок ховор зарагддаг.
Зэрлэг артишокийг яаж идэх вэ?
Зэрлэг артишокын нахиа болон ишийгхоёуланг нь иддэг. Зэрлэг артишокийн нахиа нь таримал ургамлаас илүү хүчтэй үнэртэй байдаг. Бэлтгэл ажил нь хоёр ургамлын хувьд ижил байна. Кардоны нэгэн адил энэ ургамлын иш нь идэж болно. Эдгээрийг эхлээд боодлын цаас эсвэл сүрэлээр цайруулдаг. Дараа нь ишийг нь чанаж, шарж эсвэл савхан ногоо шиг жигнэнэ.
Зөвлөгөө
Зэрлэг артишок орлоно
Газар дундын тэнгисийн зарим бүс нутагт хатаасан зэрлэг артишокийн цэцгийг реннетийн ургамлын орлуулагч болгон ашигладаг. Энэ нь бяслаг хийх процессыг удаашруулдаг. Энэ төрлийн бяслаг үйлдвэрлэх нь тодорхой туршлага шаарддаг. Зэрлэг артишокийн ачаар халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй бяслаг бий болдог.
