Заримдаа супермаркетаас шинэ “супер хүнс” хэмээн алдаршсан нунтаг баобабын нунтаг худалдаж авч болно. Эдгээр нь баобаб модны хатаасан, нунтагласан жимс бөгөөд жишээлбэл, смүүти болгон хутгаж болно. Гэхдээ баобаб мод гэж юу вэ, үнэхээр эрүүл гэж үү?
Баобаб жимс нь идэж болдог, шим тэжээлтэй юу?
Баобаб модны жимс нь идэж болохуйц бөгөөд витамин С, кальци, төмөр, антиоксидант, эслэг их хэмжээгээр агуулдаг. Исгэлэн жимсийг нунтаг хэлбэрээр, жишээ нь смүүти, тараг, мюсли зэрэгт хэрэглэж болно.
Баобаб гэж юу вэ, хаана ургадаг вэ?
Баобаб модыг сармагчингууд хурааж, жимс жимсгэнэ идэх дуртай байдаг учраас ийм нэртэй болсон. "Эмчийн мод", "амьдралын мод" эсвэл "баобаб" гэгддэг мод нь Африкийн саваннад ургадаг бөгөөд жинхэнэ амьд үлдсэн мод юм. Төрөл бүрийн төрөл зүйл - өөр өөр баобаб мод байдаг - шүүслэг их биетэй бөгөөд маш хөгширч болно. Модны бүх хэсгийг нутгийн иргэд хэрэглэдэг бөгөөд ялангуяа жимс жимсгэнэ нь нутгийн Африкийн хоолонд ашиглагддаг.
Та баобаб модны жимс идэж чадах уу?
Үнэндээ баобабын 40 см хүртэл урттай, зууван хэлбэртэй жимс нь идэж болно. Хатуу бүрхүүлийн дор хуурай талх шиг харагддаг целлюлоз, маш олон тооны үр байдаг. Сүүлийнх нь өөх тосоор баялаг тул хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийн тулд тос шахаж авдаг." Баобаб" гэдэг нэр нь араб хэлнээс гаралтай тул "олон үртэй жимс" гэсэн утгатай баобаб жимсний үрийг хэлдэг.
Баобаб модны жимсийг яаж идэх вэ?
Африкт жимсийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Харин манай улсад зөвхөн хатаасан жимсний нунтаг байдаг, учир нь эдгээрийг л аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Заримдаа та онлайнаар бүтэн жимс эсвэл хатаасан нухаш худалдаж авах боломжтой.
Та нунтагыг ундаа, смүүти эсвэл тараг болгон хутгаж, мюсли дээр цацаж болно.
Баобаб жимс ямар амттай вэ?
Баобаб модны жимс нь 100 грамм тутамд 300 миллиграмм витамин С агуулдаг нь жишээ нь жүржээс хамаагүй илүү витамин С агуулдаг. Аскорбины хүчлийн өндөр агууламж - витамин С гэж нэрлэдэг - цитрус жимстэй төстэй исгэлэн амтыг баталгаажуулдаг.
Баобабын жимсэнд ямар шим тэжээл агуулагддаг вэ?
Баобаб модны жимсэнд их хэмжээний витамин С агуулагдахаас гадна их хэмжээгээр агуулагддаг.
- Кальци
- Төмөр
- Антиоксидант
- Fiber
Сүүлийнх нь ихэвчлэн пектин хэлбэрээр байдаг (жишээлбэл, алим, лууванд ч байдаг). Пектинууд нь усанд уусдаг тул нунтаг нь шингэнд амархан холилдож, цусан дахь сахарын хэмжээг жигд, бага байлгахад тусалдаг.
Гэхдээ эдгээр орцуудыг авч үзвэл "супер хоол" гэж заавал ярих боломжгүй, учир нь дурдсан шимт бодисууд орон нутгийн жимс жимсгэнүүдэд ч их хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь баобабын нунтаг шиг үнэтэй байдаггүй.
Зөвлөгөө
Баобаб модыг гэрийн ургамал шиг
Баобабыг гэрийн ургамал, бүр бонсай болгон ургуулж болох ч энэ тохиолдолд үр жимс өгөх нь юу л бол. Энэ зүйл нь заримдаа "лонхны мод" эсвэл "мөнгөний мод" хэлбэрээр худалдаанд гардаг боловч эдгээр ангилал нь ботаникийн хувьд буруу байдаг - өөр өөр зүйлүүд нь их биедээ ус хадгалах чадвараараа нэлээд төстэй байдаг.
