Папайя нь энэ улсын чамин ургамал, жимсний нэг хэвээр байна. Хүчтэй өсөлтийн чадавхийн ачаар Төв Америкийн ургамлыг үрээр нь ургуулж болно.
Бидний супермаркетаас авдаг папайя хаанаас ирдэг вэ?
Папайя нь Төв Америкаас гаралтай бөгөөд нутгийн уугуул иргэд олон янзаар хэрэглэдэг байжээ. Өнөөдөр супермаркет дахь папайя нь ихэвчлэн Хавай, Бразил, Австрали, Энэтхэг эсвэл Зааны ясан эрэг зэрэг ургадаг бүс нутгаас ирдэг бөгөөд өөр өөр сортоор санал болгодог.
Папайячууд Кристофер Колумб шиг Испанийн далайчид аль хэдийн мэддэг байсан
Папайягийн гарал үүслийн яг тодорхой газар нутгийг хараахан шинжлэх ухаанаар тогтоогоогүй байна. Гэсэн хэдий ч 16-р зууны үеийн нотлох баримтаас харахад Испанийн далайчид нутгийн уугуул иргэдийн өргөн хэрэглэдэг жимсийг Мексик болон Төв Америкийн бусад газраас олсон байна. Ямартай ч Испаничууд Антилийн арлууд болон Филиппинд папайя суулгаснаар өнөөдрийн түгээлтийн суурийг тавьсан юм.
Папайягийн нэр
Өнөөдөр өдөр тутмын хэлэнд папайя гэдэг нэрийг бүхэл бүтэн папайя сортуудын ургамал, жимсийг хоёуланг нь илэрхийлэхэд ашигладаг. Папайя гэдэг нэр нь Төв Америкт амьдардаг Аравак индианчуудын хэлнээс гаралтай байх. Тэд өөрсдийн соёлд чухал ач холбогдолтой жимсийг "абабай" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үүнийг "эрүүл мэндийн мод" гэж ойролцоогоор орчуулж болно. Энэ нь амтат гуа (Caricaceae) гэр бүлд хамаардаг тул папайяг заримдаа модны гуа эсвэл гуа модны жимс гэж нэрлэдэг.
Супермаркет дахь папайя хаанаас ирдэг вэ?
Үндсэндээ өнөөдөр өвчинд тэсвэртэй, эрлийз, үржүүлгийн аргаар бий болсон папайя сортууд байдаг. Энэ улсын дэлгүүрүүдэд байдаг папайя нь ихэвчлэн нэг фунт жинтэй байдаг бөгөөд Хавай эсвэл Бразил зэрэг өсөн нэмэгдэж буй бүс нутгаас ирдэг. Хавайд папайя нь одоо бараг зөвхөн Солонго папайя сортоор ургадаг бөгөөд энэ нь папайя цагираган спот вируст тэсвэртэй. Гэхдээ Мексикт бас 5 кг жинтэй папайя байдаг. Халуун болон субтропикийн бусад ургадаг бүсүүд:
- Австрали
- Энэтхэг
- Зааны ясан эрэг
Папайя яаж хэрэглэдэг вэ?
Супермаркетийн папайя нь гэртээ боловсорч гүйцэхийн тулд ногоон хальсан дээрээ дор хаяж хэдэн шар толбо эсвэл судалтай байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, папайя нь таны амтаас хамааран жимс, хүнсний ногоо болгон идэж болно. Хэрэв папайяг хэт эрт хурааж, бүрэн амтлаг боловсорч гүйцэхээ больсон бол тэдгээрийг дараах бүтээгдэхүүн болгон чанаж болно:
- Халуун амтлагчтай ази салатууд
- Chutneys
- Карри
- Салсас
Зөвлөгөө ба заль мэх
Энд ниссэн папайягийн боловсорч гүйцсэнийг зөвхөн шаргал боловсорч гүйцсэн өнгөөр ялгаж болно. Мөн боловсорч гүйцсэн жимс нь хатуу, боловсорч гүйцээгүй жимсээс хуруугаараа дарахад илүү зөөлөн байдаг.
