Цуккини бол зуны улиралд түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний ногоо бөгөөд дэлгүүрүүдээр жилийн турш худалдаалагдаж байна. Цэцэрлэгийн zucchinis нь ихэвчлэн олноор боловсордог тул бүгдийг нь идэж болохгүй. Хулууны ногоон хамаатан саданг урьдчилан саванд хийж хоол хийх нь зүйтэй.
Цуккини хэрхэн хадгалах вэ?
Цуккинийг чихэрлэг болон исгэлэн нөөшилж, эсвэл данх, шарах шүүгээнд хийж жигнэж хадгалж болно. Ариутгасан лонхтой хэрэглэж, цуккини нь удаан хугацаанд шинэлэг байхын тулд тохиромжтой шөл, хүнсний ногоо, халуун ногоотой хоол хийх нь чухал юм.
Сэрээрэй чихэрлэг исгэлэн цуккини
Ногоон жимсийг маш амттай амталж, саванд хийж чанаж болно. Энэ нь аливаа илүүдэл ургацыг ухаалгаар ашиглаж, өвлийн саруудад ургацаа буцааж авах боломжтой гэсэн үг юм. Боловсорч гүйцсэн жимсээс гадна сонгино, чинжүү, лууван, алимны шүүс, алимны цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүү, dill зэргийг амтлах хэрэгтэй. Та мөн мушгирсан таглаатай эсвэл дүүжин оройтой хангалттай хэмжээний лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг буцалгаж эсвэл арван минутын турш 100 градусын зууханд хийнэ. Мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг тул хүнсний хадгалалтын хугацаанд нян агуулаагүй шил зайлшгүй шаардлагатай.
Савыг бэлдэж дуусмагц хадгалж болно.
- Цуккини угааж, цэцгийн суурь болон зузаан ишийг нь салгана.
- Цуккинигээ см-ийн зузаантай хэрчинэ.
- Сонигоо хальсалж цагираг болгон хэрчинэ.
- Хэрвээ та ч бас сармисаа даршилмаар байвал хумсаа хальсалж нимгэн хэрчинэ.
- Өөрийнхөө амтаас хамааран өөр ногоо хийж болно. Хүнсний ногоогоо цэвэрлэж, хазах хэмжээтэй хэрчинэ.
- Усдаа цуу, элсэн чихэр хийж халаана.
- Сөөгийг буцалгах үед хэрчсэн цуккини, цагираг сонгино, шаардлагатай бол бусад ногоо, сармисны зүсмэлүүдээ хийнэ.
- Бүх зүйл буцалгаж байг.
- Дараа нь үлдсэн амтлагчаа нэмээд бүгдийг дахин буцалгана.
- Зуухныхаа галыг багасгаж, хүнсний ногоогоо дөрөвний нэг цаг орчим чанана.
- Одоо хүнсний ногоогоо саванд хийж амсар хүртэл нь шөлөөр дүүргэнэ. Бүх ногоог шингэнээр хучих ёстой. Шар айрагнаас гарч байгаа зүйл нь хорчийж, хатдаг.
- Савыг хааж, дээрээс нь доош нь эргүүлснээр вакуум бий болно. Агуулга нь нэг жил орчим үргэлжилнэ.
- Цуккини лонхтойгоо сэрүүн, харанхуй байлгана.
Данхан эсвэл зууханд цуккини хийх
Цуккинигээ ингэж хадгалахыг хүсвэл эхлээд ногоогоо чанах шаардлагагүй.
- Цуккини угааж цэвэрлэнэ.
- Эдгээрийг хазах хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
- Сонгино бас шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
- Том аяганд 6 хоолны халбага давс хийж хоёуланг нь давсалж, илүүдэл ус гадагшлахын тулд гурван цаг байлгана.
- Хагас литр цуу тос, 1 хоолны халбага перец, 5 хоолны халбага элсэн чихэр хийж шөл бэлтгэнэ.
- Мөн 3ш лаврын навч, 3ш анхилуун чинжүү, 3ш перец зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Цуккинигаас давс гаргаж авсан усаа нэмж болно.
- Ариутгасан лонхтойдоо цуккини хийж, дээр нь халуун халуун ногоотой хольц хийнэ. Цуккинийг тагласан байх ёстой.
- Савыг хааж шарах шүүгээнд эсвэл лаазанд хийж жигнэнэ.
Хадгалах машинд
Салыг бие биендээ хүрэхгүйн тулд данханд хийнэ. Үгүй бол тэд халуунд тэсрэх аюултай. Усны шилний хагас хүртэл ус хийнэ. Цуккини 80 градусын температурт 15 минутын турш хооллоорой. Нүдний шилийг данханд 20 минут орчим хөргөнө. Дараа нь хоолоо гаргаж цайны алчууран доор бүрэн хөргөнө.
Зууханд
Дусдаг савыг энд хэрэглээрэй. Нүдний шилийг хэт ойрхон байрлуулж болохгүй, 2 см ус нэмнэ. Тавиурыг зууханд хийж, 100 градус хүртэл халааж, лонхтой шингэн нь хөөсөрч эхлэхэд зуухаа унтраа. Савыг зууханд 15-20 минут байлгаад дараа нь арилгана. Нүдний шил нь даавуун дор бүрэн хөргөнө.
Хэрэв та тоног төхөөрөмжийг хадгалахдаа аль болох үр хөврөлгүй байлгасан бол хадгалсан цуккини хэдэн жилийн турш саванд шинэхэн байх болно.
