Алдартай, эрүүл сармисыг цэцэрлэгт эсвэл тагтан дээрх цэцгийн хайрцагт амархан тарьж болно. Намрын улиралд сармис маш их байдаг бөгөөд та үүнийг жижиг мушгирсан саванд гайхалтай хадгалж болно.
Сармисыг яаж хийх вэ?
Сармисыг лаазлахын тулд сармисны хумсыг бэлтгэж, хальсалж, чанаж, ариутгасан саванд хийнэ. Савыг цуутай шөл эсвэл рапс тосоор дүүргээд хаа. Лаазыг 90 градусын температурт 30 минутын турш хооллоорой.
Саванд сармисаа бэлдээрэй
- Булцууг тус тусад нь хумс болгон хувааж хальсыг нь цэвэрлэ.
- Муудсан толботой хөлийн хуруунууд ангилагдана.
- Сармисны хумсыг давсалсан усанд 5 минут буцалгана.
- Булцууг гаргаад шавхаарай.
Цуутай сармис
Сармисны хумсыг шавхсаны дараа ариутгасан саванд хийж болно. Та лонхтой, тагийг нь буцалгах ус эсвэл зууханд (100 градус) халааж урьдчилан ариутгаж болно.
Та хөлийн хуруугаараа янз бүрийн амтлагчийг нэгэн зэрэг чанаж болно, жишээ нь жижиг чинжүү, эсвэл ургамал гэх мэт розмарин, орегано эсвэл булан навч гэх мэт. Савыг дүүргэсний дараа цуу, ус, давс, элсэн чихэр зэрэг декоциний бэлтгэнэ. Бүгдийг нь буцалгаад халуун шингэнийг сармисны хумс дээр хийнэ. Савыг нэн даруй хааж, хэдэн минут эргүүлээрэй. Энэ нь сармисыг хадгалах вакуум үүсгэдэг.
Тосондоо сармис
Сармисыг тосонд даршилж авбал халуун ногоотой хумсаа хадгалаад зогсохгүй амттай сармисны тостой болно.
- Энд ч гэсэн эхлээд хадгалахдаа хэрэглэх лонхтой, таглаагаа ариутгана.
- Бэлтгэсэн хумс сармисаа аваад рапсын тосонд их хэмжээгээр хийж өгнө. Хоол хийхдээ хумсаа дунд зэргийн халуунд тосонд хийж бараг болтол нь буцалгана. Сармис нь аль dente хэвээр байх ёстой.
- Дараа нь тостой сармисаа бэлдсэн саванд хийж таглана.
- Савыг зууханд юм уу автоматаар дахин жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой савыг зуухны дуслын саванд эсвэл данханд хийж, ус асгаж (лонхтой усанд сайн байх ёстой) сармисаа 90 градусын температурт 30 минут орчим шарна.
- Шүүгээ эсвэл данханд шилээ бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь лонхтой савыг аваад лангуун дээр бүрэн хөргөхийн тулд даавуугаар таглана.
