Селлерак бол манай гал тогооны салшгүй хэсэг юм. Мах, загасны хажуугийн тавагны нухаш, эсвэл шницель шиг талхаар хийсэн шөл, терриний үндэс болох олон төрлийн хүнсний ногоо нь олон төрлийн жороор өндөр оноо авдаг. Хэрэв та селөдерейг хадгалахыг хүсвэл даршилж, хүйтэн зууш эсвэл салатаар үйлчилж болно.
Селлерийг хэрхэн даршилдаг вэ?
Селдерей даршилахын тулд танд шинэхэн селөдерей, ус, цуу, элсэн чихэр, давс, шурагтай сав хэрэгтэй болно. Селөдерейг ус, цуу, элсэн чихэр, давсны холимогоор чанаж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэн даруй битүүмжилнэ. Дараа нь нүдний шилээ хөргөнө.
Амтат исгэлэн даршилсан селөдерей
Орц:
- 500 гр шинэхэн селөдерей, цэвэрлэж жижиглэсэн, жинлэсэн
- 200 мл ус
- 3 цайны халбага цуу
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр
- давс
Шураг тагтай зарим лонхтой. Битүүмжлэл бүрэн бүтэн эсэхийг шалгаарай.
Бэлтгэл
- Усыг цуу, элсэн чихэр, давстай буцалгаж, дотор нь селөдерейг 7 минут орчим чанана. Энэ нь аль dente хэвээр байх ёстой.
- Өмнө нь ариутгасан саванд хийж буцалгаж нэн даруй таглана.
- Эргүүлээд хөргөнө.
- Энэ нь вакуум үүсгэх ба сэрүүн, харанхуй газар хадгалсан селөдерей хэдэн долоо хоног хадгалагдана.
Селлерийг салат болгон сонгоод чанаж идээрэй
Орц
- 3 кг селериак
- 2 сонгино
- 1500 мл селөдерейний шөл
- 250 мл цагаан дарсны цуу
- 100гр сахар
- 20гр давс
- зарим навчис
Танд мөн шураг таглаагүй мушгиа лонх хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл
- Сав, таглааг буцалсан усанд арван минут буцалгана.
- Энэ хооронд селөдерейг хальсалж 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
- Хүнсний ногоог их хэмжээний давстай усанд хийж, долоон минут орчим шарна.
- Сонигоо хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчин аяганд хийнэ.
- Давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн навч, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Селөдерейг галаас аваад шигшүүрээр шүүнэ. Хоол хийх шингэнээ аваад 1500 мл-ийг хэмжинэ.
- Уксус-халуун ногоотой холимог дээр селөдерей ус нэмээд бүгдийг нь хутгана.
- Шоо селөдерейг аягандаа сайтар хийж, дээр нь чанасан шөлөө хийнэ.
- Савыг шууд хааж, эргүүлээд хөргөнө.
Салат удаан үргэлжлэхийн тулд та бас чанаж болно:
- Битүү лонхтой савыг лаазны тавиур дээр тавина.
- Савыг усан ваннд хагас болтол ус хийнэ.
- 85 хэмд гучин минут дэвтээнэ.
Зөвлөгөө
Буцалсан селөдерейг онгойлгоод бага зэрэг тос, перц хийж амтлахад онцгой амттай болно.
