Ургац хураах үед та чавгыг хямд үнээр худалдан авч, өвлийн улиралд компотоо нөөцлөх боломжтой. Хобби цэцэрлэгчид ч мөн боловсорч гүйцсэн чавга тийм ч удаан хадгалагддаггүй тул шууд хэрэглэдэггүй чавганы ургацаа хадгалдаг.
Чавганы компотыг яаж хадгалах вэ?
Чавганы компот хийхийн тулд өрлөгийн савыг ариутгаж, чавгыг угааж, нүхлээд саванд хийж, элсэн чихэр, ус эсвэл улаан дарстай сироп чанаж, чавган дээр асгаж, савыг хааж, компотыг сэрээнэ. 75-90 градусын температурт 60 минутын турш зууханд эсвэл автоматаар хадгална.
Чавга эсвэл далан уу?
Хоёр төрлийн жимс нь ижил төстэй боловч ижил биш юм. Чавга нь дугуй, шүүслэг, чавга нь илүү сунасан, бага зэрэг хатуу байдаг. Иймээс чавга нь жигнэх явцад шүүсийг нь алддаггүй тул бялууны өнгөлгөө хийхэд илүү тохиромжтой. Хадгалах үед хоёр жимсний ялгаа бага байдаг. Чавга, далан хоёрыг ч мөн адил хадгалдаг.
Чавга хоол хийх
Чавга хадгалахыг хүсвэл шинэхэн жимсээ сонгох юм уу худалдаж аваарай.
- Өрлөгчний лонхтой таглаа, резинэн туузыг буцалж буй ус эсвэл бүх шилэн хэсэгт 100 градуст халаасан зууханд 10 минутын турш ариутгана.
- Чавгыг сайтар угаана.
- Жимсийг хагас болгож, голыг нь авна.
- Ялзрах, дарах цэгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай. Эдгээр жимсийг устгах болно.
- Чавганы талыг арьстай талыг нь дээш харуулан шилэн аяганд хийнэ. Шилний ирмэг дээр 2 см орчим зай үлдээгээрэй.
- Саныг дүүргэхийн тулд элсэн чихэр, устай сироп чанаж өгнө. Нэг кг чавганд 1 литр ус, 1 фунт элсэн чихэр хангалттай.
- Хэрвээ та онцгой зүйл хүсвэл усыг улаан дарсаар сольж болно.
- Шайсандаа шанцай зэрэг халуун ногоо нэмнэ.
- Бүгдийг нь буцалгаад, чавганцыг таг болтол нь асгаж өгнө.
- Савыг битүүмжилнэ.
Хадгалах машинд лаазлах
Хадгалах машинд лонхтой савыг хэт ойртуулж болохгүй ба савны тал хүртэл нь усаар дүүргэнэ. 60 минутын турш 90 градусын температурт чавга сэрээ. Нүдний шилийг данханд хэсэг хугацаанд байлгаад ажлын тавцан дээр таглаад тавь. Энд хоол хүнс 24 цагийн турш саадгүй хөргөнө.
Зууханд сэрж байна
Зуухыг 100 градус хүртэл халаана. Нүдний шилийг дуслын саванд хийж, ойролцоогоор 2 см ус нэмнэ. Дараа нь чавгыг 75 градусын халуунд 60 минут жигнэнэ. Энд ч мөн адил лонхтой зууханд хөргөөд ажлын тавцан дээр таглаад амрах болно.
