Сорел (Rumex acetosa) нь талбайн тохиромжтой нөхцөлд өргөн тархах чадвартай ургамал юм. Гэсэн хэдий ч зүлгэн дээрх тэмцэл нь гал тогооны ургац хураахад хүргэдэг.
Сорил идэж болох уу, яаж бэлтгэх вэ?
Сорелийг түүхий болон чанаж идэж болно. Залуу, шүүслэг навчнууд нь витамин С болон бусад шим тэжээлээр баялаг байдаг. Гэсэн хэдий ч түүнд агуулагдах оксалийн хүчлийн улмаас та тоо хэмжээний хязгаарлалтыг ажиглаж, сайтар угааж эсвэл чанаж байж болзошгүй бохирдлоос (жишээлбэл, үнэгний туузан хорхойн өндөг) зайлсхийх хэрэгтэй.
Сорлийг түүхийгээр нь идэх үү?
Үндсэндээ ургамал нь тусгай найрлагатай хэдий ч хэвийн хэмжээгээр хэрэглэхэд үнэхээр хоргүй байдаг тул зулзаган шүүслэг навчийг түүхийгээр нь идэж болно. Эцсийн эцэст, sorrel-ийн навчнууд нь маш их хэмжээний витамин С болон бусад үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, агуулагдах оксалийн хүчлийн улмаас хэрэглэх үед тодорхой хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Хэрэв та ойн захын ойролцоо соррелийг хурааж авбал нугад бууцаар бордохоос гадна үнэгний туузан хорхойн өндөгний бохирдолд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв та өөрийн хашаанаасаа шар буурцагны навчийг хураахгүй бол навчийг сайтар угааж эсвэл идэхээсээ өмнө чанаж идэх хэрэгтэй.
Хорхины үрийг зөв цагт нь хураах нь
Залууны цэцэг 5-7-р сар хүртэл цэцэглэлтийн үеэр ногооноос улаан болж өнгө өөрчлөгддөг. Үүний зэрэгцээ зарим навч улаавтар болж эхэлдэг. Энэ баримт нь ургамал дахь оксалийн хүчлийн агууламж нэмэгдэж байгааг харуулж байна. Иймд зулзаган, шинэхэн ногоон навчийг аль болох хавар түүж, шаардлагатай бол хөлдөөх, даршилж улирлыг уртасгах хэрэгтэй.
Сорилоор амттай хоол бүтээгээрэй
Та ихэвчлэн бохирдоогүй нугад эсвэл өөрийн цэцэрлэгийн нугад авсан аюулгүй соррелийг түүхийгээр нь идэж болно, жишээлбэл халуун ногоотой салатны найрлага болгон. Мөн та үүнийг хүчиллэг байдлын тааламжтай түвшинтэй бусад амттай жороор хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнд: зэрэг сонгодог бүтээлүүд багтана.
- Франкфуртын ногоон сүмс
- Сорелтэй цэвэршүүлсэн салат
- Өвслийн кварк
- Сорел шөл
- Даршилсан сорел
Зөвлөгөө ба заль мэх
Төмрийн болон хөнгөн цагаан саванд сорел агуулсан хоол хийхээс болгоомжил. Үгүй бол тэд металл амтыг бий болгох хандлагатай байдаг. Түүнчлэн навчны иш нь ихэвчлэн ургамлын ногоон навчнаас илүү хүчил агуулдаг.
